http://anuarioinvestigacion.um.edu.mx/index.php/a2020 es-ES anuario2020 http://anuarioinvestigacion.um.edu.mx/index.php/a2020/article/view/231 <p>El objetivo del estudio fue identificar las barreras y facilitadores del consumo de frutas y verduras en estudiantes de la Universidad de Montemorelos. Los hallazgos del estudio revelaron que los participantes de la investigación correspondían al género femenino, con edades entre 21 y 24 años, quienes se encontraban cursando estudios de educación y residían tanto dentro como fuera del campus universitario. Los alimentos más consumidos fueron el plátano, la manzana y el chayote. El análisis de los datos permitió identificar ocho temas principales que influyen en el consumo de frutas y verduras, tales como factores personales, lugar de residencia, hábitos culturales, carga académica y laboral, limitaciones de tiempo, factores ambientales, costos y educación nutricional. Se pudo comprobar que las barreras y facilitadores son individuales y varían según el grupo de personas. Las variables identificadas en el estudio pueden favorecer o dificultar el consumo de frutas y verduras, por lo que deben ser consideradas en la planificación de intervenciones nutricionales y programas de educación. Este estudio se llevó a cabo mediante una investigación cualitativa que incluyó 5 entrevistas semiestructuradas a estudiantes mayores de 18 años, que cursaban el séptimo semestre de la licenciatura en Educación en la Universidad de Montemorelos,<br>durante el mes de Noviembre del año 2022.</p> Eva Jazmín Urquin Gómez Daniela Frutos Najera Derechos de autor 2023-07-01 2023-07-01 3 3 1 4 http://anuarioinvestigacion.um.edu.mx/index.php/a2020/article/view/232 <p>La Organización Mundial de la salud indica que se deben consumir diariamente 400 g/día o su equivalente a 5 porciones de frutas, verduras o legumbres. El presente artículo describe un estudio descriptivo transversal sobre la ingesta de frutas y verduras en 23 estudiantes de la carrera de Arquitectura de la Universidad de Montemorelos, con el objetivo de conocer su consumo de estos alimentos y que los resultados obtenidos funcionen para posibles estrategias en el futuro para aumentar su ingesta. El estudio utilizó el cuestionario de Frecuencia de consumo en adolescentes-adultos para evaluar la ingesta usual de alimentos y macronutrientes, y los datos se procesaron en Excel y Jamovi. Los resultados mostraron que el consumo promedio de frutas y verduras en los últimos 7 días fue de 227.6 gramos, siendo las frutas más consumidas el plátano, la naranja y la piña, mientras que las verduras más consumidas fueron el jitomate, la zanahoria y la calabacita. El estudio concluyó que es necesario realizar estrategias para aumentar la ingesta de estos alimentos en la alimentación de los estudiantes.</p> Josselin Torres Pérez Alvarez Anairotciv De la Cruz Derechos de autor 2023-07-03 2023-07-03 3 3 5 8